トピックス | 東京都小金井市の訪問介護【 訪問介護本舗　デイサービス本舗　スクラム】

2016-08-12（金）

安くて簡単に作れて美味しい、なんちゃってフレンチ「鶏肉と野菜炒め、レモンバター・ソースがけ」

家庭で簡単に作れるフレンチ。夏に嬉しい程よい酸味で食欲が湧きます。材料:鶏もも肉(2人前なら150g～200g)、野菜類(玉葱、キャベツ、ピーマンかパプリカ、しめじなどのキノコ類)、サラダ油、塩、胡椒、レモン汁(1個分絞っておく)、バターかマーガリン、あればおろしニンニクかガーリックパウダー。作り方:1)鶏肉と野菜類を食べやすい一口サイズに切る(玉ねぎはスライス)。2)フライパンにサラダ油を入れ、鶏肉を軽く塩・胡椒しながら炒めて中身までよく火を通す。さらに野菜類を加え軽くしんなりするまで炒める。3)塩・胡椒、ニンニクを入れ全体に薄めに味をつけ皿に分ける。4)3の炒めたフライパンに水(あれば白ワイン)を100㏄ぐらい(適当で大丈夫)入れ、沸騰して来たらレモン汁とバター(またはマーガリン)を混ぜ少し煮て、最後に塩・胡椒を軽く振って味見。5)4のソースを、皿に分けた炒め物にかければ出来上がり。